Estamos en época de higos, así que hay que aprovechar para hacer todas las recetas posibles y he empezado por una sencillita, casi todas las recetas que he visto en la red, tenían como opcional la canela o el brandy, así que yo he optado por poner las dos y ha salido de lujo, tiene un saborcillo riquísimo, probadla y ya veréis que buena está. Un consejo, no echéis demasiado azúcar, ya que los higos maduros están bastante dulces.
190 gr. azúcar moreno
2 cucharadas de Brandy
el zumo de medio limón
1 cucharadita de canela (opcional)
1. Lavar y quitarle el rabo a los higos.
2. Poner los higos partidos por la mitad y el limón en el vaso 4 segundos, velocidad 4.
3. Añadir el azúcar, el brandy y la canela, y programar 35 minutos, temperatura 100 grados, velocidad 2. Colocar encima el cestillo, para que salga el vapor y no salpique. Si al finalizar queda muy liquido poner unos minutos más.
4. Envasar en caliente en frascos de vidrios estirilizados.
5. Cerrarlosdde forma hermética y ponerlos boca abajo 24 horas (así podremos conservar la mermelada más de un año).
